سرمقاله

از ابتداي شكل‌گيري صنعت شترمرغ، فروش پرندگان مولد و جوجه‌هاي وارداتي در ابتداي اين صنعت بخش درآمدزاي مزرعه‌داران بود. به تدريج فروش جوجه‌هاي توليد شده داخلي جاي وارادات جوجه و پرنده مولد را در بازار گرفت، اين در حالي بود كه هنوز تدبيري براي فروش محصولات اصلي شترمرغ از قبيل پوست، گوشت و پر در نظر گرفته نشده بود. در همين منوال پرندگان مولدي كه گاهاً بر اثر جراحات فيزيكي آسيب ديده بودند كشتار و روانه بازار مي‌شدند. عرضه گوشت مولد به بازار گوشت اشتباه فاحشي بود كه در ابتداي صنعت جلوي رشد صنعت را گرفت چرا كه كيفيت پايين گوشت شترمرغ مولد خود باعث تبليغ منفي در عرضه گوشت اين  پرنده ‌گرديد. سال 1386 كه سال نزولي صنعت شترمرغ و ريزش بسياري از مزرعه‌داران بود نقطه عطفي نيز در صنعت محسوب مي‌شد چرا كه كاهش ناگهاني قيمت جوجه شترمرغ منجر به آغاز پرواربندي اين پرنده در ايران شد كه شاخه و بازار جديدي را در سال‌هاي آتي فراهم مي‌كرد. به دليل عدم تقاضاي خريد جوجه شترمرغ در اين سال و سال 87  بايد راه حلي در خصوص مصرف محصولات در نظر گرفته مي‌شد كه تبليغات جزئي توسط بخش‌هاي خصوصي و مزرعه‌داران بزرگ صورت گرفت كه تا حدودي فضاي خالي تبليغات را پركرد، با اين حال هنوز ساير محصولات شترمرغ از قبيل پوست و پر سهمي در بازار فروش نداشت و عمده مزرعه داران پوست و پر را دور مي‌ريختند. به تدريج افزايش كيفيت گوشت شترمرغ عرضه شده به بازار به دليل پروار پرنده و كشتار آن‌ها در سنين پائين جاي خود را در برخي از فروشگاه‌ها و رستوران‌ها باز كرد و از سال 1389 خريد پر و پوست رونق گرفت و رشد مزارع پرواري نيز روندي افزايشي داشت و رشد شايان توجهي در عرضه محصولات صورت گرفت.

  سهم گوشت در سودآوري فروش محصولات شترمرغ تا سال 89  تقريبا 100 درصد بود كه با خريد پوست و پر از اين سال اين سهم تا حدودي كاهش يافت ولي همچنان بيشترين سهم را در پر كردن فضاي درآمد پرواربند به خود اختصاص مي‌دهد.

دو بخش كلي سوددهي يك مزرعه پرواري را ضمانت مي‌كند: الف- خريد مواد اوليه با  قيمت مناسب و ب- فروش محصولات با قيمت مناسب

بخش اول شامل هزينه‌هاي جيره، جوجه، كارگري و ساير هزينه‌هاي جاري مي‌شود كه تغييرات اين موارد سهم به  سزايي در سودآوري پرواربندي شترمرغ دارد كه در مقاله برآورد قيمت پرواري در نشريه شماره 8 در خصوص آن بحث گرديد.

در بخش دوم بايد به اين نكته اشاره كرد كه هنوز در كشور ما فروش گوشت، عمده سود بخش پرواربندي را شامل مي شود. گوشت همچنان بيشترين سهم را در درآمدزايي پرواربندي ايفا مي‌كند كه نياز به تبليغات همه جانبه در بخش فروش آن همچنان محسوس است و از طرفي افزايش كيفيت پوست و پر نيز مي‌تواند در افزايش سوددهي نقش كليدي بازي كند. از مواردي كه مي‌تواند سهم پوست و پر را در بازار فروش افزايش دهد مي‌توان به موارد ذيل اشاره كرد:

• افزايش دانش كشتار و پوست كني

• نحوه انبارداري صحيح محصولات

• تمركز مديريتي در تمامي بخش‌هاي مزرعه از قبيل پرورش مولد و پرواري

• تغذيه مناسب

• استفاده از استانداردهاي مناسب در ساخت جايگاه

• افزايش كيفيت ژنتيكي گله

جهت رسيدن به بازار فروش ايده‌آل تمام محصولات شترمرغ نياز است تا بازنگري‌هاي كلي در تمامي بخش‌ها صورت گيرد.

اخبار صنعت

تشكيل جلسه تعاوني پرورش دهندگان شترمرغ سراسر كشور

جلسه تعاوني پرورش دهندگان شترمرغ سراسر كشور در تاريخ 18/12/93، با حضور اعضاء و پرورش‌دهندگان شترمرغ تشكيل شد. اعضاء هيئت مديره  و بازرسين تعاوني در اين جلسه به شرح ذيل انتخاب گرديدند.

بنابراين گزارش، به ترتيب اميرجرك، مجتبي اياز، شاپور ولي دشتي، نوراله نيكخواه و عليرضا پيروزفر با راي اعضاء به عنوان هيئت مديره انتخاب شدند.

همچنين آزاد آذرخش و بهزاد فروزنده نيز به عنوان عضو علي البدل و عليرضا زاهدي شمس بازرس اصلي و نيره لهاردي مقدم بازرس علي البدل انتخاب شدند.

در پايان جلسه مقرر شد، هيئت مديره از بين خود هيئت رئيسه و مدير عامل را انتخاب كنند.

تشكيل اولين جلسه هيئت مديره تعاوني پرورش دهندگان شترمرغ سراسر كشور

در ساعت 3 بعداز ظهر روز سه شنبه 19 اسفند ماه 1393 اولين جلسه هيئت مديره در دفتر تعاوني براي انتخاب هيئت رئيسه و مديرعامل تشكيل گرديد. دراين جلسه آقاي نوراله نيكخواه به سمت رئيس هيئت مديره، آقاي شاپور ولي دشتي به سمت نائب رئيس هيئت مديره و آقاي مجتبي اياز به عنوان منشي جلسه و آقايان اميرجرك و عليرضا پيروزفر به عنوان عضو اصلي هيئت مديره انتخاب شدند.

همچنين آقايان آزاد آذرخش و بهزاد فروزنده نيز به عنوان عضو علي البدل هيئت مديره انتخاب شدند.

ضمنا هيئت مديره  به اتفاق آراء آقاي پرويز نيامنش را به سمت مدير عامل انتخاب كردند.

برگزاري اولين دوره نمایشگاه بين‌المللي دام و طيور كيش با حمايتVIVسازمان نمايشگاهي جهاني صنعت دام و طيور، مستقردر هلند

دومین نمایشگاه بین المللی VIVصنعت دام، طیور، آبزیان و صنایع وابسته در محل دائمي نمايشگاه‌هاي بين‌المللي كيش در تاریخ 29 بهمن الی 1 اسفند 1393 برگزار گردید.         

وزارت جهاد کشاورزی، سازمان دامپزشکی، بخش راهبرد اقتصادی وزارت امور خارجه، اتاق بازرگاني، صنايع، معادن و كشاورزي ايران، انجمن ها، اتحادیه ها، سندیکاها و تشکل های سراسری صنعت دام، طیور و علوم دامپزشکی، هلدينگ ها و مجموعه هاي سيستم يكپارچه توليدگوشت مرغ و تخم مرغ، نشريات تخصصي علوم دامي و دامپزشكي، موسسات تحقيقاتي و دانشگاهي علوم دام، طيور و دامپزشكي، انجمن بین المللی علوم و صنایع مرغداری و سازمان نمایشگاهی جهانیVIV، حامیان اصلی نمایشگاه بودند. این نمایشگاه در مساحتی برابر 14000 مترمربع برگزار شد.    

كشورهای شرکت کننده عبارت بودنداز: چين، آمريكا، فرانسه، آلمان، تايلند، آرژانتين، كره، هند، تركيه، ايتاليا، بلژيك، هلند، دانمارك، اسپانيا، اوكراين، ژاپن، لبنان  

موضوعات و يا محصولات ارائه شده در نمایشگاه: صنایع مرغداری در زمینه قفس‌ها، تجهیزات، تأسیسات، ماشین آلات تولید خوراک دام و طیور، ماشین آلات جوجه‌کشی، صنایع کشتارگاهی، فرآوری و قطعه‌بندی گوشت، صنایع داروهای دامپزشکی و واکسن‌ها، اتوماسیون، افزودنی‌های خوراک دام و طیور و ساير صنايع وابسته وصنايع آبزيان و شيلاتي

 گزارش جلسه اعضا هيئت مديره و مدير عامل تعاوني پرورش‌دهندگان شترمرغ سراسر كشور با مدير كل دفتر امور طيور وزنبور عسل وزارت جهاد كشاورزي

جلسه اعضا هيئت مديره و مدير عامل تعاوني پرورش‌دهندگان شترمرغ سراسر كشور با مدير كل دفتر امور طيور و زنبور عسل وزارت جهاد كشاورزي، جناب آقاي مهندس اميني در ساعت 15 روز سه شنبه مورخ 25/1/1394 در دفتر مدير كل امور طيور و زنبورعسل وزارت جهاد كشاورزي برگزار گرديد.

در اين جلسه هريك از اعضا هيئت مديره تعاوني خود را معرفي كردند و روند كار تعاوني و برنامه هاي آينده تعاوني در خصوص پرورش شترمرغ كشور توسط آقاي پرويز نيامنش مديرعامل تعاوني براي ايشان تشريح گرديد.

 مهمترين موضوع مطرح شده در اين جلسه شكل‌گيري مجدد كميته فني و كارگروه تخصصي پرورش شترمرغ كشور بود كه با توجه به تركيب مناسب اعضا هيئت مديره تعاوني و فعاليت تخصصي هر يك از اعضا هيئت مديره در حوزه‌هاي گوناگون پرورش شترمرغ به دستور مهندس اميني مقرر شد تا كارگروه تخصصي و كميته فني شترمرغ مجدد احياء گردد و فعاليت خود را شروع كند.

همچنين در اين جلسه برخي از مشكلات رايج در صنعت شترمرغ توسط مهندس نصيري کارشناس مسئول پرورش شترمرغ وزارت جهادکشاورزی و مهندس اياز و مهندس جرك از اعضا هيئت مديره تعاوني عنوان گرديد. همچنين آقاي دكتر نيكخواه و مهندس ولي دشتي نيز روند پرورش در مزارع ايران در حال حاضر را عنوان كردند.

گزارش

مزرعه پرورش شترمرغ شركت سيمرغ پروران پارسه

      نام مزرعه: مجتمع سيمرغ پروران پارسه

      مديريت: آقاي حميد اجاقي

 مزرعه پرورش شترمرغ سيمرغ پروران پارسه از سال 1385 فعاليت خود را در زميني به مساحت 20 هكتار با مجوز 150 قطعه پرنده مولد و 2000 قطعه پرواري در استان فارس آغاز كرد. در سال 1391 مجوز افزايش ظرفيت مجتمع به 450 قطعه مولد و 6000 قطعه پرواري اخذ گرديد. همچنين اين شركت موفق به اخذ مجوز كشتارگاه و صنايع تكميلي به ظرفيت 160 قطعه در روز گرديد. صنايع تكميلي در اين مجتمع شامل خط توليد سوسيس، كالباس، چرم، روغن و صنايع تبديلي متصل به كشتارگاه از قبيل توليد پودر گوشت و استخوان است. اين اولين زنجيره توليد شترمرغ به صورت يكپارچه در ايران است. كشتارگاه اين مجتمع در شهريورماه 1394 به  بهره برداري كامل خواهد رسيد.

نظر ايشان را در خصوص صنعت پرورش شترمرغ جويا شديم:

صنعت شترمرغ يك صنعت نوپا در ايران است بسياري از زير ساخت‌هاي اين صنعت در كشور موجود نبوده و به مرور زمان و با كسب آگاهي و حضور متخصصين، صنعت شترمرغ نسبت به سال هاي گذشته روزبه‌روز در حال ارتقاء است. هم از جنبه ظرفيت توليد و هم ماندگاري جوجه‌ها و علمي كه در حال به رروز شدن مي باشد. با حضور متخصصين  اين صنعت روز به روز به آيتم‌هاي صنعتي و بهره وري كامل صنعت شترمرغ نزديك مي شويم.

 نقطه پايان صنعت شترمرغ كه در ايران وجود نداشت بخش كشتارگاه اختصاصي و صنايع تكميلي آن بود و اين كه اين كشتارگاه بتواند مجوز صادرات را داشته باشد. با عنايت به لطف پروردگاركشتارگاه امسال به بهره برداري مي‌رسد و زنجيره‌هاي اين صنعت در ايران تكميل مي‌گردد. اين امر سبب مي‌شود تا روند رو به رشدي كه طي 4 سال گذشته داشته‌ايم شتاب بيشتري بگيرد.

مشكلات حاضر صنعت را بدين شكل مطرح نمودند:

اولين مشكل در صنعت شترمرغ عدم انسجام بين توليدكنندگان درحلقه هاي مختلف شامل توليدكننده جوجه با پرواربند و در نهايت كشتاركننده است. با يك انسجام كامل ميتوان  از مشكلات صنعت كاست.

يكي از معضلات ديگر اين صنعت اين است كه استانداردهاي بهره‌وري در مزارع كوچك رعايت نمي شود و معمولا فاقد مجوز هستند و به همين دليل رسيدگي و دادن اطلاعات تخصصي به اين دوستان سخت است. با  شرايطي كه مد نظراست ويك انسجام سيستماتيك امكان انتقال مسائل تخصصي و ايجاد شرايط استاندارد بهره وري از مجتمع هاي بزرگ به اين دوستان مهيا ميگردد.

از نظر شخص شما چه عواملي در افزايش سوددهي مزارع موثر هستند:

توليد كنندگان در حلقه هاي مختلف بايد شرايط و مواردي را رعايت كنند. توليد كننده بايد بهره‌وري توليدي مزرعه‌اش را به سطحي برساند كه بتواند هزينه‌هاي توليد خود راكنترل كند و هزينه هاي سر بار خود را به هزينه جوجه توليديش منتقل نكند. با اضافه كردن هزينه سر بار به  قيمت جوجه، هزينه تمام شده جوجه زياد مي‌شود و پرواربند ناچار است با هزينه بيشتري جوجه را خريداري كند و عملاً در نطفه سود خودش را هم از بين برده است. اين يك زنجيره  كامل و بهم  پيوسته است. اگر هر كدام از حلقه ها نتواند شرايط بهره‌وري را رعايت كند مشكلات به حلقه بعدي منتقل شود و سوددهي كل زنجيره را مختل ميكند. پرواربندها  اگر جيره مصرفي شان مطابق با شرايط روز نباشد و از كارشناس‌هاي متخصص جيره‌نويسي بهره نبرند سود دهي شان زير سوال مي رود. با توجه به دسترسي اقلام كشاورزي كه در ايران به وفور ميباشد، پرورش‌دهندگان به راحتي مي‌توانند هزينه تمام شده توليد را كاهش دهند و گوشت با قيمت مناسب‌تري عرضه گرد. چرا كه نقطه پاياني اين صنعت مصرف كننده است. هر چه بتوانيم اقشار مختلف جامعه را در مصرف گوشت  شترمرغ تشويق كنيم مي‌توانيم پايداري فعاليت خودمان را تضمين كنيم. بايد بر روي صنايع تكميلي بيشتر كار كنيم تا بتوانيم سود حاصله از روغن و پوست را به چرخه بازاريابي خودمان وارد كنيم و درآمد خود را به اين طريق  افزايش دهيم.

نظر ايشان در خصوص‌ آينده صنعت پرورش شترمرغ:

با توجه به اين كه عمده مصرف كننده‌هاي مواد پروتئيني در ايران دنبال كيفيت و مرغوبيت مي‌گردند ،گوشت شترمرغ ميتوانديكي از اين منابع  باشد. من به اين صنعت براي مصرف گوشت وساير محصولات آن از قبيل پر و پوست و .. بسيار اميدورام.

 باتوجه به صحبت ها و ارتباطاتي كه در حال انجام است، شركت سيمرغ پروران پارسه در شرف ايجاد يك كنسرسيوم براي فروش محصولاتش از پوست، پر و غيره به خارج از كشور است كه اين امر مي‌تواند يك راهگشا و دريچه جديدي باشد براي فروش محصولات و آوردن اين ميزان سرمايه به دست پرواربند هايي كه به صورت محلي فعاليت مي‌كنند و فكر كنم اين به صرفه‌تر برايشان باشد به خصوص با راه اندازي كشتارگاه كه اين صنعت بيشتر بتواند جاي خود را باز كند.

چه مشكلاتي در روند اجرائيات قانوني اين صنعت وجود دارد:

ما بايد تشكل‌هاي صنعت شترمرغ را تخصصي سازمان دهي كنيم، مانند صنايع ديگر ما بايد شركت تعاوني داشته باشيم و هر حلقه هم بايد  تشكل خاص خود را داشته باشد. نيازمند هستيم كه خواسته‌ها به صورت تخصصي مورد بررسي قرار گرفته و به طور جداگانه خواسته هاي هر صنفي به خواسته‌هاي صنف ديگر نزديك شود. چيزي كه خيلي در اين صنعت مهم است ايجاد زنجيره‌هاي توليد است كه ما بايد حتما زنجيره‌هاي توليد را در صنعت شترمرغ بسط و گسترش بدهيم. ما بايد ايران را به چند استان و يا هر پنج استان را به يك منطقه تقسيم كنيم و زنجيره‌هاي توليد را در هر يك به صورت متمركز انجام بدهيم و حداقل 5 يا 6 زنجيره كامل توليد را در ايران داشته باشيم و اين زنجيره‌هاي توليد بتوانند مزارع محلي و كوچك را ساپورت كنند و آن‌ها را زير بال و پرشان قرار دهند. از لحاظ اطلاعات تخصصي و هم از لحاظ تغذيه استاندارد و هم از اين كه بتوانند كشتار و ساپورت پرورش‌دهندگان خرد را انجام بدهند. اين يك كار اصولي و تخصصي است همان طور كه در حال حاضر در كشورهاي پيشرفته در صنعت شترمرغ در حال اجرا است. ما بايد كارهايمان را به صورت تشكل و تخصصي در بياوريم.

>> دریافت فایل <<