کنترل و نظارت بهداشتی فرآورده های خام دامی

ضوابط فنی بهداشتی کشتار

راهنمای پرورش شترمرغ

ضوابط فني و بهداشتي تاسيس و بهره برداري مراكز نگهداري و پرورش شترمرغ

مقاله چهاردهم

چهاردهم

مقاله سیزدهم

سیزدهم

مقاله دوازدهم

دوازدهم

مقاله یازدهم

سندرم زمین گیری و نشستن جوجه های شترمرغ طی دو سال گذشته بیماری یا سندرم جدیدی در مزارع پرورش شترمرغ کشور به خصوص مزارع پرواری بروز کرده که امسال نیز با شدت بیشتری در مزارع مختلف در حال پخش و گسترش است. اولین گزارش از این زمسن گیری مرتبط با سال 1393 در دو استان اصفهان و البرز بود که بعد از آن به تدریج در سال 94 با شروع فصل پرواربندی از خرداد ماه در استان های اصفهان، یزد و سمنان، تهران و قزوین این بیماری گزارش گردید.

مقاله دهم

برنامه‌های اصلاح نژادی در دام‌های گوناگون از یک استراتژی خاص پیروی می‌نماید که توسط متخصصین امر تعیین و با توجه به هدف تولید تلاقی‌های هدف‌دار و حساب شده با الگوی خاص ارائه می‌گردد. در پرورش طیور این کار توسط شرکت‌های بزرگ دارنده نژاد و یا آمیخته تجاری صورت می‌گیرد و در دام‌های اصیل مانند گاو و گوسفند، مراکز اصلاح نژادی در کشور با ارزیابی اسپرم و شناسایی مولدین مناسب برنامه خود را ارائه می‌نمایند.

مقاله نهم

ز ابتداي شكل‌گيري صنعت شترمرغ، فروش پرندگان مولد و جوجه‌هاي وارداتي در ابتداي اين صنعت بخش درآمدزاي مزرعه‌داران بود. به تدريج فروش جوجه‌هاي توليد شده داخلي جاي وارادات جوجه و پرنده مولد را در بازار گرفت، اين در حالي بود كه هنوز تدبيري براي فروش محصولات اصلي شترمرغ از قبيل پوست، گوشت و پر در نظر گرفته نشده بود. در همين منوال پرندگان مولدي كه گاهاً بر اثر جراحات فيزيكي آسيب ديده بودند كشتار و روانه بازار مي‌شدند. عرضه گوشت مولد به بازار گوشت اشتباه فاحشي بود كه در ابتداي صنعت جلوي رشد صنعت را گرفت چرا كه كيفيت پايين گوشت شترمرغ مولد خود باعث تبليغ منفي در عرضه گوشت اين پرنده ‌گرديد.

مقاله هشتم

تمایز میان محصولات روزبه‌روز کمتر می‌شود، روابط می‌تواند به عنوان منبع اصلی برای ایجاد مزیت رقابت مطرح شود. مردم حتی حاضرند یک جنس نامرغوب را از یک فروشنده دارای روابط عمومی عالی خریداری نمایند. مشتریان در فکر خرید جدیدترین محصولات نیستند بلکه در پی یک مشاور قابل اعتمادند. ارتباطات خوب بر وفاداری مشتریان و تکرار خرید می‌افزاید. اعتماد عامل کلیدی در برقراری روابط است و مانند چسپ مشتری و فروشنده را به هم متصل می‌نماید. برای این‌ که یک فروشنده موفق شوید باید از فروش صرف محصولات و خدمات، به سوی ایجاد اعتماد و قابل اعتماد ماندن تغییر موضع دهید.

مقاله هفتم

شترمرغ پرنده اي چند منظوره بوده و با هدف توليد سه محصول اصلي يعني گوشت، پوست و پر پرورش داده مي‌شود كه در اين ميان پوست شترمرغ مي‌تواند بيشترين سود دهي را براي پرورش دهنده فراهم نمايد. درآفريقاي جنوبي، 60 درصد سود حاصله از پرورش شترمرغ مرتبط با پوست اين حيوان است. اين در حالي است كه در كشور ما پرورش شترمرغ بر پايه توليد گوشت حركت خود را آغاز كرده كه همين عامل سبب عدم توجه پرورش دهندگان به كيفيت پوست توليدي شده است. كيفيت پايين پوست مي‌تواند سهم ايران را در صادرات پوست شترمرغ به عنوان يكي از كشورهاي فعال اين صنعت در بازهاي جهاني كاهش دهد.

مقاله ششم

از ابتداي صنعت شترمرغ كه با وارادات پرندگان مولد رقم خورد، از يازده كشور مختلف كه هر يك داراي اقليم خاص خود هستند واردات پرنده به ايران صورت گرفته است. به عنوان مثال از كشورهاي اروپايي (همچون هلند و بلژيك)، آفريقايي (همچون آفريقاي جنوبي و زيمباوه)، آمريكاي شمالي(كانادا) و حتي كشورهاي آسيايي (تركيه و عربستان سعودي) پرنده وارد بازار ايران شده است و با فراز و نشيب‌هايي كه طي 15 سال گذشته صنعت شترمرغ پشت سر گذاشته سبب شد تا بخشي از اين پرندگان يا روانه كشتارگاه‌ها شوند و يا در سرتاسر نقاط ايران و در مزارع مختلف پخش شوند. اين عامل منجر به آميخته‌گري ژنتيكي شديدي شده است كه خواه ناخواه كيفيت جوجه را نيز تحت شعاع قرار داده است.

مقاله پنجم

پنجم

مقاله چهارم

چهارم

مقاله سوم

سوم

مقاله دوم

مقاله شماره دوم شترمرغ

مقاله اول

مقاله شماره یکم شترمرغ

صنعت شترمرغ از زبان یک صنعتگر

مجتمع کشت و صنعت معین در سال 1379 به طور رسمی فعالیت خود را به دست توانمند برادران رضازاده آقایان حاج رضا و حاج مرتضی رضازاده و با زحمت شبانه روزی کادر فنی و مدیریتی خود در جهت تحقیق و توسعه این صنعت در منطقه شهر ری (جاده ورامین) شروع به کار کرد. درابتدای امر این مجموعه نیز مانند سایر شاخه‌های تولیدی و صنعتی کشور با مشکلات زیادی روبرو بوده ولی با همت و تلاش فراوان موانع را یکی پس از دیگری از میان برداشته و مسیر خود را به سوی پیشرفت و توسعه این مجتمع گشوده است.

بررسی وضعیت ژنتیکی شترمرغ در گله های ایران

برنامه‌های اصلاح نژادی در دام‌های گوناگون از یک استراتژی خاص پیروی می‌نماید که توسط متخصصین امر تعیین و با توجه به هدف تولید تلاقی‌های هدف‌دار و حساب شده با الگوی خاص ارائه می‌گردد. در پرورش طیور این کار توسط شرکت‌های بزرگ دارنده نژاد و یا آمیخته تجاری صورت می‌گیرد و در دام‌های اصیل مانند گاو و گوسفند، مراکز اصلاح نژادی در کشور با ارزیابی اسپرم و شناسایی مولدین مناسب برنامه خود را ارائه می‌نمایند.

صنعت شترمرغ

از ابتداي شكل‌گيري صنعت شترمرغ، فروش پرندگان مولد و جوجه‌هاي وارداتي در ابتداي اين صنعت بخش درآمدزاي مزرعه‌داران بود. به تدريج فروش جوجه‌هاي توليد شده داخلي جاي وارادات جوجه و پرنده مولد را در بازار گرفت، اين در حالي بود كه هنوز تدبيري براي فروش محصولات اصلي شترمرغ از قبيل پوست، گوشت و پر در نظر گرفته نشده بود

پرورش شترمرغ (جوجه کشی)

از تجارب بدست آمده در زمینه پرورش شترمرغ استفاده نمائید پرورش شترمرغ که بیش از یک دهه است در ایران آغاز شده است همواره با فراز و نشیب هایی همراه بوده است. برای اولین بار در ایران 7 قطعه شترمرغ سه ماهه توسط آقای ابراهیمی از کشور آفریقای جنوبی با همکاری فرزند ایشان که در آن کشور اقامت دارند به کشور وارد گردید و در شهرستان ملایر استان همدان پرورش یافتند. این پرندگان تا سن بلوغ در حیاط منزل نگهداری و به منظور تولید جوجه مورد بهره برداری قرار گرفتند. اولین کتاب نیز در زمینه پرورش شترمرغ تحت عنوان " مدیریت پرورش شترمرغ " ترجمه و مورد استفاده علاقمندان قرار

چرم شترمرغ چیست

چرم شتر مرغ در طبقه چرمهای لوکس واگزوتیک دنیا قرار دارد و به مانندچرم هایی چون کوروکودیل ،سفره ماهی وپوست مار بسیارگرانبها و ارزشمند میباشد. در حال حاضر (سال 1397 ) ایران با کشتار تقریبا 40 تا 50 هزار شترمرغ در طی یک سال دومین کشور تولید کننده این محصول بعد از آفریقای جنوبی است و با توجه به استقبال مردم از گوشت این پرنده امید میرود این تعداد در سالهای آتی افزایش یابد

پوست کنی و خط برش در شترمرغ

یکی از عوامل تاثیرگذار بر کیفیت و درجه بندی پوست شترمرغ خط برش و چگونگی پوست کنی شترمرغ در کشتارگاهها می باشد از انجا که چرم شترمرغ دارای طرحی طبیعی است داشتن تقارن و حفظ هماهنگ این طرح در دوطرف خط تقارن (خط کمر) برای تولید کنندگان محصولات چرمی آن بسیار حایز اهمیت است به عنوان مثال در تولید کفش یک تولید کننده مجبور است از نقاط مقابل هم در این تقارن استفاده کند و هرگونه برش ناهماهنگ منجر به ایجاد کفش های تابتا و غیر متعارف خواهد شد ، همچنین در پوست کنی شترمرغ برداشت بیش از حد چربی از پشت پوست منجر به کارد مال شدن آن خواهد شد هرچند که هیچ زخمی با برداشت چربی ایجاد نشده باشد.